Celiaquía y nutrición

La dieta celíaca deberá hacerse de por vida porque la ingesta de pequeñas cantidades de gluten puede causar lesiones en las vellosidades intestinales. En la dieta celíaca se podrán incluir: carnes, pescados, mariscos, huevos, leche, quesos, mantequillas, cereales sin gluten (arroz y maíz), legumbres, frutas, verduras, hortalizas, grasas comestibles, azúcar, café en grano, infusiones, refrescos, miel, vinos, frutos secos.

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